Il Natale, una festa importante..Una cena ricca da gustare in famiglia, tante pietanze preparate con tanta pazienza e dedizione.
Una tradizione che si tramanda da generazioni, ma che ogni anno si rinnova e che ci regala un'atmosfera davvero magica...
Ecco a voi alcune delizie...
Auguri a tutti...
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| Spaghetti con vongole |
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| Il Baccalà fritto |
Il vero protagonista della tavola è: il baccalà.
La preparazione che riscuote maggiore successo è fritto. Eppure in qualsiasi periodo dell'anno si può comprare ma, a Natale non deve assolutamente mancare sulle nostre tavole. La sua cottura è abbastanza lunga, visto che i pezzi sono di uno spessore di tutto rispetto che a volte può anche arrivare a cinque cm. e più. Il segreto è nella sua cottura, fatta in abbondante olio caldissimo, rigirando spesso i pezzi, in modo da far cuocere bene l'interno. Però la soddisfazione dei commensali, sarà alla fine una grande gratificazione per voi, dopo tanto lavoro.
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| Baccalà in insalata |
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| Insalata di Rinforzo |
L'insalata di rinforzo non può mancare sulla tavola dei napoletani. Molto saporita, preparata in anticipo per far sì, che tutti gli i suoi ingredienti si insaporiscano con l'aceto. Ingrediente principale è il cavolo bianco. lessato, ma lasciato al dente. ci sono poi: "papacelle"che sono peperoni di piccole dimensioni, tenuti in aceto (tipo sott'aceti) acciughe sotto sale, lavate e spinate per bene, olive verdi e olive nere di Gaeta.
C'è anche una variante: alcuni mettono anche del baccalà lessato. Ma questa scelta la lascio a voi. è tutto una questione di gusti.
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| Sugo alla Marinara |
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| Struffoli |
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