la mia cucina

la mia cucina
La cucina d'Italia non è solo il titolo di un blog dedicato alla gastronomia che in fondo è l'arte del saper mangiare bene. Il mio nome è Italia. E la mia cucina è il mio luogo preferito. Un luogo dove la passione prende forma e si trasforma in grandi e piccole golosità. Tutti i piatti che vi propongo, sono ricette semplici, di facile preparazione, ma sopratutto piatti che si possono preparare in anticipo per chi come me, tra casa e lavoro deve fare sempre tutto di corsa. Prediligo i piatti, per così dire “unici”, in modo da cucinare delle pietanze che vadano bene sia per il primo piatto e il secondo, senza tralasciare però sapore e qualità che è alla base di tutte le mie ricette. Personalmente non sono una gran mangiona, ma quel poco che mangio deve avere quel qualcosa di particolare, non mangio tanto per bisogno, ma per piacere. Per me il pasto è un rito, è il mio momento di pausa e relax che devo gustare a pieno. Anche un semplice toast, mangiato a tavola e non di fretta (magari in piedi) ha un sapore diverso, ma soprattutto se ne guadagna in salute. Io ne so qualcosa perché sia per hobby, sia per lavoro sono sempre ai fornelli e piuttosto che mangiare a lavoro frettolosamente, ho sempre preferito mangiare a casa nella mia tranquillità. Mi farebbe piacere conoscere i vostri pareri, se avete bisogno di qualche consiglio o semplicemente volete farmi qualche domanda su qualche ricetta in particolare sono a vostra disposizione, io nel frattempo cercherò di pubblicare il maggior numero di ricette possibili.

lunedì 18 novembre 2013

Uno spezzatino davvero speciale....


     




                                                 Spezzatino con piselli

Ingredienti per 4 persone:
750 gr di scamone di manzo
700 gr Di piselli
½ cipolla
1 carota
1 piccola costa di sedano
½ bicchiere d’olio d’oliva extravergine
sale e pepe qb
1 bicchiere Vino bianco
1 barattolo di pomodoro pelato
½ lt di brodo vegetale

                                                                                                                                                                                                                                          
Preparazione:
Tagliare la carne a pezzi regolari,scaldare l’olio in cui farete imbiondire la cipolla la carota e il sedano tagliati a dadini piccoli. Aggiungete la carne, lasciatela rosolare lentamente e sfumate con mezzo bicchiere di vino. Lasciare evaporare e rigirare i pezzi di carne ogni tanto. A questo punto mettete il pomodoro e il restante vino e un bicchiere di brodo, fate cuocere 45 minuti aggiungendo all’occorrenza altro brodo per non fare asciugare troppo il sugo. Mettete ora i piselli, lasciateli cuocere con la carne circa 20 minuti, salate e pepate a piacere.
Questo sugo di carne e piselli, può essere usato anche per condire della pasta o semplicemente potete gustarlo come un ricco secondo.

Pubblicato da alle
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