la mia cucina

la mia cucina
La cucina d'Italia non è solo il titolo di un blog dedicato alla gastronomia che in fondo è l'arte del saper mangiare bene. Il mio nome è Italia. E la mia cucina è il mio luogo preferito. Un luogo dove la passione prende forma e si trasforma in grandi e piccole golosità. Tutti i piatti che vi propongo, sono ricette semplici, di facile preparazione, ma sopratutto piatti che si possono preparare in anticipo per chi come me, tra casa e lavoro deve fare sempre tutto di corsa. Prediligo i piatti, per così dire “unici”, in modo da cucinare delle pietanze che vadano bene sia per il primo piatto e il secondo, senza tralasciare però sapore e qualità che è alla base di tutte le mie ricette. Personalmente non sono una gran mangiona, ma quel poco che mangio deve avere quel qualcosa di particolare, non mangio tanto per bisogno, ma per piacere. Per me il pasto è un rito, è il mio momento di pausa e relax che devo gustare a pieno. Anche un semplice toast, mangiato a tavola e non di fretta (magari in piedi) ha un sapore diverso, ma soprattutto se ne guadagna in salute. Io ne so qualcosa perché sia per hobby, sia per lavoro sono sempre ai fornelli e piuttosto che mangiare a lavoro frettolosamente, ho sempre preferito mangiare a casa nella mia tranquillità. Mi farebbe piacere conoscere i vostri pareri, se avete bisogno di qualche consiglio o semplicemente volete farmi qualche domanda su qualche ricetta in particolare sono a vostra disposizione, io nel frattempo cercherò di pubblicare il maggior numero di ricette possibili.

venerdì 17 ottobre 2014

Ed ecco la mia Brioche Bouclette con pasta madre.....

Morbida, soffice e tanto profumata.....











Per questo dolce devo ringraziare le amiche di Creando si Impara che ogni giorno ci regalano ricette nuove e deliziose..Grazie Mille...



Preparazione:

Brioche Bouclette a lievitazione naturale
La Brioche Bouclette a lievitazione naturale è una brioche molto morbida, burrosa e poco dolce che ho trovato in un sito francese. Facile da realizzare ma molto bella da presentare a tavola non solo per la colazione, ma per un te elegante accompagnata da marmellate home mede e burro.
Mettiamoci al lavoro con :

90 gr licoli rinfrescato o 170 di pm solida

400 gr farina 0

80 gr burro morbido

1 uovo

100 gr latte

70 gr zucchero

vaniglia in polvere (io ho usato la bacca)
pizzico di sale

Impastiamo la pasta madre con la farina e il latte. Aggiungiamo lo zucchero, un pizzico di vaniglia in povere, il sale e il burro morbido. Lavoriamo fino ad ottenere una pasta morbida e liscia che facciamo lievitare 4 ore. Stendiamola lasciando dello spessore di mezzo cm.Con un bicchiere ricaviamo dei dischi. Sovrapponiamo di lato 3 dischi alla volta e arrotoliamo come nella foto sotto
Dividiamo in 2 il cilindretto formato e ricaviamo 2 roselline che mettiamo a lievitare le une vicine alle altre in una tortiera per 3 ore. Bagniamole con il latte e cuociamo a 180° per 30 minuti circa.







Pubblicato da alle
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Ubicazione: Perugia, Italia

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