la mia cucina

la mia cucina
La cucina d'Italia non è solo il titolo di un blog dedicato alla gastronomia che in fondo è l'arte del saper mangiare bene. Il mio nome è Italia. E la mia cucina è il mio luogo preferito. Un luogo dove la passione prende forma e si trasforma in grandi e piccole golosità. Tutti i piatti che vi propongo, sono ricette semplici, di facile preparazione, ma sopratutto piatti che si possono preparare in anticipo per chi come me, tra casa e lavoro deve fare sempre tutto di corsa. Prediligo i piatti, per così dire “unici”, in modo da cucinare delle pietanze che vadano bene sia per il primo piatto e il secondo, senza tralasciare però sapore e qualità che è alla base di tutte le mie ricette. Personalmente non sono una gran mangiona, ma quel poco che mangio deve avere quel qualcosa di particolare, non mangio tanto per bisogno, ma per piacere. Per me il pasto è un rito, è il mio momento di pausa e relax che devo gustare a pieno. Anche un semplice toast, mangiato a tavola e non di fretta (magari in piedi) ha un sapore diverso, ma soprattutto se ne guadagna in salute. Io ne so qualcosa perché sia per hobby, sia per lavoro sono sempre ai fornelli e piuttosto che mangiare a lavoro frettolosamente, ho sempre preferito mangiare a casa nella mia tranquillità. Mi farebbe piacere conoscere i vostri pareri, se avete bisogno di qualche consiglio o semplicemente volete farmi qualche domanda su qualche ricetta in particolare sono a vostra disposizione, io nel frattempo cercherò di pubblicare il maggior numero di ricette possibili.

lunedì 27 ottobre 2014

Panini al latte....






















PANINI AL LATTE
Ingredienti:
300 latte 
50 burro 
50 zucchero
160 pasta madre rinfrescata
500 farina 0
Ho intiepidito il latte con il burro, sciolto la pm e zucchero e infine farina e un cucchiaino di sale.
Ho impastato  alle 14.00, lasciato sul tavoliere un paio d ore e ogni 1/2 ora ho fatto pieghe, poi ho trasferito in una coppa e ho fatto lievitare fino alle dieci di sera. Ho fatto le forme e la mattina successiva ho spennellato con latte e ho infornato a 180°gradi con un pentolino d acqua nel forno 15 min. e per altri 10 min circa senza pentolino.


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Ubicazione: Perugia, Italia

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